Die Trattoria der Familie Castelli
Die trattoria liegt in der Altstadt (in der Straße , die zu Piazza della Repubblica führt) und geht auf der Straße hinaus, die nach dem mytischen Stadtgründer Dardano genannt wurde. Das Reastaurant besteht aus zwei sehr gemütlichen Säle in denen man die originellen mittelalterlichen architektonischen Strukturen noch betrachten kann. Im kleineren und intimeren Saal ist die alte Holzdecke noch zu sehen.
Die offene Küche erlaubt dem interessierten Gast die Zubereitung der verschiedenen Gerichte zu betrachten. In dieser familiären und warmen Atmosphäre kann man traditionelle toskaniche Spezialitäten kosten, die naturreinen cortonesischen Produkte schätzen und die einfache und arme aber immer leckere toskanische Küche wieder entdecken.