La Trattoria Dardano è stata inaugurata nel Marzo del 1980 ed è sempre stata di proprietà della famiglia Castelli che ha sempre cercato di mantenerne vive le tradizioni culinarie della cucina tipica toscana.

Ancora oggi vi lavorano tutti membri della famiglia e questo fa si che il cliente si senta come a casa propria, dato il clima accogliente e familiare che si respira nella trattoria.

Sarà possibile assaporare i nostri piatti sentendo tutti i sapori e gli odori delle produzioni del nostro territorio, dato che gli ingredienti utilizzati sono tutti rigorosamente provenienti dalle campagne del cortonese e selezionati con cura fin quando non giungono alla tavola del cliente.
Particolare attenzione è da sempre data alla selezione delle carni, quasi tutte provenienti dagli allevamenti di famiglia ed alla selvaggina, cacciata dal signor Castelli in persona. Anche l’olio utilizzato per i condimenti è di produzione propria.